【観光いばらき ブログ 5月号】


投稿日:2020年05月29日   投稿者:ibaraki

新型コロナウイルス感染症の拡大にあたり、
罹患された皆様及び、関係者の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。

厳しい日々が続きますが、一日も早く事態が終息し、皆様が安心して過ごせる日が戻ってくることをお祈り申し上げます。

 

 

 

<いばらきの暮らし:みずみずしさと旨味>

田園の風景

気温が上がり初夏の陽気になってきました。

田んぼに水が満ちて空や雲、夕陽が映り込む景色はこの季節だけの一瞬の楽しみ。どこまでも続く水面、爽やかに吹き抜ける風が心地いいですね。

 

常磐線に乗り北上すると、広大な田園風景を楽しむことができ、天気によって姿を変える景色はその日限り。これこそが茨城の誇れる風景だと感じます。

 

 

 

 

初夏のみずみずしさ

 気温が上がり少し食欲が落ちてくるとさっぱりとした食材を口にしたくなります。野菜の中でもレタスはサラダなどでも大活躍です。

 レタスの生産量全国2位の茨城県。広大な畑で育ったレタスは、品質・おいしさ・新鮮さともに満点。甘くて、みずみずしく、歯ざわりが良いと好評です。春の旬は4~8月ですが茨城では5月ごろ出荷のピークを迎えます。

 

 

ふんわり、優しい

普段「レタス」と言われて思いつくのが結球した丸いレタス「玉レタス」ですが、茨城ではその他にもサニーレタスや、サンチュ、サラダ菜やロメインレタスのように結球していない種類も作られています。

美味しい玉レタスを選ぶポイントは、まず持ってみて弾力があり軽いもの。ずしっと重いものは育ちすぎて固く、苦みがある場合も。切り口は10円玉くらいで、変色しておらず、みずみずしいものがオススメです。

 

いいこといろいろ

レタスはサラダで食べるイメージですが、実は加熱調理もおすすめです。

95%が水分なので、少し火を通すだけでびっくりするほどカサが減りたくさん食べることができます。

加熱をして沢山食べて、食物繊維やビタミン類として摂取するのも良いでしょう。芯のまわりに多い苦みも、加熱すれば甘みに変わります。油を合わせれば栄養の流出も防げるので加熱調理にはいい事が沢山あります。

レタスの味は淡白なので、塩味、醤油味、トマト味などどんな味付けにもマッチするところが魅力の一つ。冬の旬である11月〜12月の寒い季節には温かい料理で食べてみてはいかがでしょうか。

 

 

お手軽レシピ

 栄養を保ったまま、美味しく沢山レタスを食べる事ができる、簡単・お手軽レシピを2種類ご紹介します。

【塩レタスあんかけご飯】
レタスの甘みを生かしたシンプルなあんかけご飯。簡単なレシピなのでお子様も手伝え、ステイホームでご飯作りを頑張る方にオススメです。

<材料>(2人分)

*玉ねぎ  1/2個

*鶏もも肉 100g

*レタス  1玉

*ごま油  大さじ1

★水400ml

★鶏ガラスープの素 小さじ2

★塩          小さじ1

★醤油         小さじ1

★砂糖         小さじ1 

                

*ごはん  適宜

*コショウ 少々

*水溶き片栗粉 大さじ2

 

<作り方>

①玉ねぎは薄切り、鶏もも肉は一口大に切っておく。レタスは、大きめの食べやすい大きさにちぎっておく。

②★は全て混ぜ合わせてスープを作っておく。

③鍋にごま油を入れ、中火で玉ねぎをしっかり炒め、鶏肉を入れてさらに炒めていく。

④鶏肉の色が白っぽくなったら、②のスープを入れて弱火で10分煮込む。

⑤④にレタスを入れてしんなりしたら、味見をし、コショウを入れて味を整える。

⑥⑤に水溶き片栗粉を入れとろみをつけていく。(とろみはお好みで調整してください。)

⑦ご飯に盛り付けをして出来上がり。

 

 

【レタスのコーンバター炒め】
シャキシャキとプチプチの新食感です。食べやすくておつまみにもおすすめです。レタスの芯を残し、炒め過ぎないのが美味しさのポイントです。

<材料>(2人分)

*コーン  1缶

*レタス  1玉

*バター  10g

*サラダ油 小さじ1

*醤油   小さじ1(お好みで調整をしてください)

 

                

<作り方>
①レタスは一口大にちぎっておく。コーンは水気をしっかり切っておく。

②フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、コーンを炒めていく。

③コーンが温まったら、レタスを入れて軽く炒めバターと醤油を加える。

④芯が残る程度にしんなりしたら出来上がり。

 

 

今回はレタスをピックアップしてレシピをご紹介しました。

おうち時間が増え自宅で美味しいものを食べる機会も増えたことと思います。その1品にこのレシピもご活用いただければ嬉しいです。

 

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今回は、爽やかなしのぎや、マットな白を基調にした笠間焼のお皿を使用しました。手仕事の丁寧さや美しさ、料理との色合いも楽しめます。暮らしの中に取り入れてみてはいかがでしょうか?

 

テーブルの彩りも夏の色に変わっていく季節。

美味しいものを食べながら元気におうち時間を楽しみましょう。

 

 

茨城の「美味しい食と農」の情報はこちら

https://www.ibaraki-shokusai.net/brand/lettuce/

笠間焼についてはこちらの動画で

https://www.ibakira.tv/movies/view/102145

 

 

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【観光いばらき ブログ 4月号】


投稿日:2020年04月30日   投稿者:ibaraki

【観光いばらき ブログ 4月号】

<新型コロナウイルス感染症の影響に係るご案内>

新型コロナウイルス感染症の拡大あたり、
罹患された皆様及び、関係者の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。

このような折ですが「おうち時間」を楽しんで頂けたらと思い発信させて頂きます。

厳しい日々が続きますが、一日も早く事態が終息し、皆様が安心して過ごせる日が戻ってくることをお祈り申し上げます。

 

 

<いばらきの暮らし:海と風と太陽>

白い砂浜と

 茨城県の海岸は太平洋に面してほぼ南北方向に伸び、延長は約190km。海沿いには白い砂浜や磯遊びの楽しめる海岸が広がります。その砂浜の美しさは、都会からやってきた友人が砂を手に取り「サラサラだ!」と驚いたほど。

春の霞や、夏の太陽の反射の美しさ、秋の夕陽に冬の厳しい風の冷たさ・・・四季折々の海の景色は私たちの心も満たしてくれますが、お腹も満たしてくれる資源豊富な漁場でもあります。

 

 

春から夏にかけて

 桜が咲き始める4月頃から出荷が始まる、茨城県の水産物を代表するものの一つが「しらす」です。県内全域で漁獲されますが、北茨城市、日立市、大洗町、鹿嶋市の漁獲量が多くなっています。

茨城県は全国屈指のしらす加工が盛んな場所でもあり、茨城県水産試験場が開発した鮮度管理技術と徹底した品質へのこだわりから、鮮度もよく美味しいしらすの産地になりました。色々な場所で作りたて新鮮なしらすを購入したり、レストランや食堂で食べることができます。

 

ふんわり、優しい

 しらすはどんな魚?と思う方もいらっしゃると思います。

実は「しらす」は魚の名前ではなく、茹でると半透明から白に変色するためこの名で呼ばれているイワシ類の稚魚なのです。

漁れたての新鮮な生しらすはプリプリとした食感を楽しめますが、釜揚げしらす、しらす干しにすれば、ふんわりとした食感で食べやすくカルシウムや、DHAやEPAもたっぷり。子どもからお年寄りまでみんなの身体に優しい魚です。

 

素材を楽しむ

 では、釜揚げしらすはどうやって作るのでしょうか?
しらすは鮮度が命。手早く魚が傷まないように丁寧に洗いながら海藻や木屑などを取り除き、沸騰した塩の入ったお湯でゆでていきます。

原材料はしらすと塩のみ。新鮮さ、塩加減、ゆで加減が美味しさの秘訣です。

様々な製造方法がありますが、そのまま干し網に乗せて、茹で汁を蒸発させる程度乾燥させて再度、海藻などを取り除いて完成です。

 製法を見ても、原材料も少なく、素材の旨味がぎゅっと詰まっていることがよくわかりますね。

 

 

 

お手軽レシピ 

 そのまま食べてもとても美味しいしらすですが、ひと工夫でまた違った味わいを楽しめます。簡単・お手軽レシピをご紹介します。

【白い釜揚げしらす丼】
一般的には醤油とわさびで食べる釜揚げしらす丼ですが、是非塩とごま油で味わってみてください。とても簡単で、ふんわりとした素材の味を楽しめます。

<材料>(一人分)
*釜揚げしらす 150g  

*ごはん    100〜150g

*卵黄     卵1個分

*塩      ひとつまみ(約1g)
*ごま油    小さじ1

*炒りごま(白)適宜

*小ネギ    適宜

 

 

 

<作り方>
①卵は卵黄と卵白に分けておく。(卵白はお味噌汁などでお使いくださいね。)

②ネギは小口に切っておく。

③ご飯を器によそる。(ご飯は固めに炊いて酢飯でも美味しくいただけます。)

④しらすをご飯の上に乗せて、くぼみを作り卵黄をのせる。

⑤全体に塩とごま油をふりかける。(塩とごま油はお好みで増やしても美味しいです。)

⑥ネギと炒りごまをかけて仕上げ出来上がり。

 

今回は茨城の旬の素材、しらすをピックアップしてレシピをご紹介しました。

朝ごはんや、昼食、お夕食まで幅広く楽しめるレシピですので是非ご活用ください。

今日は盛り付けに笠間焼きを使用しました。釜揚げしらすが映える白、無地の作品を選びました。初夏の気温が高くなる時期にも爽やかに食欲が増します。

茨城の食材・工芸品でおうちご飯をたのしんでいただければと思います。

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❀梅まつりのお土産におすすめ❀


投稿日:2020年02月05日   投稿者:ibaraki

観光や旅行に行くとその土地の美味しいものを探したり、お土産選びも楽しみの1つですよ♪

日本三名園のひとつ「偕楽園」では、2月15日から梅まつりが開催され全国各地から多くの観光客の方で賑わいます。

観梅を楽しんだあとは、梅の名所ならではのおみやげ探しもいかがでしょうか?

 

 

 

水戸の梅

白あんやこしあんを求肥で包み、梅酢に漬け込んだシソの葉で巻き上げた和菓子。

丸みをおびた形は、梅の実をかたどっています。明治時代に誕生したと言われる歴史ある銘菓で、水戸のおみやげの代表格。

香り高く上品な風味をお楽しみください。

 

 

 

梅さぶれ

 

梅が香る生地に、さらに梅肉を混ぜ込んで焼き上げた梅風味のサブレ。さわやかな梅と香ばしいバターの香りのハーモニーと、サクサクの食感を楽しむことができます。

水戸の観光土産品統一ブランド『梅色未来』の商品で、梅の花を模した見た目もかわいいと好評です。

 

 

百年梅酒

 

 

大阪天満天神梅酒大会や水戸の全国梅酒大会など、全国で開催されている梅酒大会で最優秀の誉を授かっている稀有なる逸品。主原料である大粒・肉厚の「白加賀」を長時間漬け込んでじっくり熟成させ、

ブランデーと蜂蜜で仕上げることで深い味わいと香りを実現した梅酒。外国人OMIYAGE部門でも部門賞を獲得するなど、海外の方にもよろこばれる手土産です。

 

 

 

「見晴亭」

 

偕楽園東門のすぐそばにある「見晴亭」は、茨城県観光物産協会が運営する売店。このページでご紹介し

たような梅をモチーフとしたお菓子から、納豆やほしいもといった茨城の名産品まで、700種類以上のおみやげ品を豊富にとり揃えています。

 

 

詳しくはこちら

https://www.ibarakiguide.jp/seasons/recommend/miharashitei.html

 

 

今回ご紹介した商品以外にも、水戸の梅みやげはまだまだたくさんあります。

偕楽園内や梅まつり会場周辺、水戸駅ビルの土産物店などで扱っているので、お帰り前にぜひ立ち寄って、梅香るおみやげを旅の思い出にどうぞ◡̈♥

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♡*+茨城でいちご狩り♡*+


投稿日:2020年01月16日   投稿者:ibaraki

 茨城県はいちごの生産が盛んで、関東地方では栃木県に次いで第2位の生産量を誇ります

直売所、イチゴ狩り園が各地にあり、県オリジナル品種「いばらキッス」や「ひたち姫」のほか、定番の「とちおとめ」など、いろいろな品種をお楽しみいただけます◡̈

 本日は、県内のいちご狩りが楽しめる農園をご紹介させて頂きます♪是非、摘みたての完熟いちごのおいしさを、いちご狩りで楽しんでみませんか?

 

 

いちごBOX(常陸大宮市)

茨城県オリジナル品種「ひたち姫」が食べ放題!酸味が弱く、甘みが強い特徴をもつ「ひたち姫」ブランドを栽培しています。ご年配の方や車椅子をご利用の方でも楽にイチゴ狩りが楽しめる、高設栽培を採用。また、ディップソースも(チョコレート・練乳/各50円)購入することができ、お好きなソースの持ち込みもOK!いちご狩りは完全予約制です!

 

 

詳しくはこちら

https://www.ibarakiguide.jp/db-kanko/strawberrybox.html

 

 

 

 

 

深作農園(鉾田市)

環境にも人にも優しいEM自然農法でイチゴ・メロンなどを栽培しています。

1月中旬~5月上旬は、時間無制限でお腹いっぱいおいしいいちごを味わえますよ!また、併設された売店やレストランではいちごスイーツを味わえるほか、バウムクーヘンはお土産にもおすすめ☆

毎年リピーターの多い大人気の『いちご狩り』予約不要・面倒な登録なしで体験できるのでおすすめです♪

 

 

詳しくはこちら

https://www.ibarakiguide.jp/db-kanko/id-0800000002393-2.html

 

 

 

大地 下妻いちご農園 (下妻市)

44棟すべて高設栽培で作られたハウスは、通路幅も広く、全面シート張りのため清潔感もあり、車椅子やベビーカーでの入園も安心。ハウスの棟数が多いため、「貸切感がありゆっくり楽しめる」と好評です。

元まで真っ赤に熟したあま~い完熟いちごをお楽しみください!

 

 

 

詳しくはこちら

https://www.ibarakiguide.jp/db-kanko/shimozuma-farm.html

 

 

 

 

+。.☆おいしいいちごの見分け方もご紹介!茨城のいちご狩りスポット43はこちら+。.☆

 https://www.ibarakiguide.jp/seasons/fruits/strawberry.html

 

 

どうぞ、茨城の大地と太陽が育てたイチゴをお召し上がりください!

最後まで読んでいただき、ありがとうございました♪

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ほしいもいばらき


投稿日:2019年12月02日   投稿者:ibaraki

茨城県を代表する特産品「ほしいも」。その全国シェア率はなんと9割以上を誇ります。 栄養満点でおやつに最適。贈り物にも喜ばれます。

今回は干し芋が買えるお店をご紹介します。あなたのお家の近くにあるかも?

 

 

幸田商店

茨城県水戸市宮町1-7-31 水戸駅ビルエクセルみなみ3F

 

「無添加・無着色・からだによいほしいもづくり」を70年近く続けるひたちなか市にある幸田商店。水戸駅ビルエクセルみなみ3Fにも店舗があります。

 

詳しくはこちら

https://www.ibarakiguide.jp/seasons/hoshiimo/koda.html

 

 

 

茨城県産熟成焼きいも専門店「あづまや」

〒310-0853 茨城県水戸市平須町1828-210

 

水戸市にある「あづまや」は安心・安全な価値ある商品を提供することへ全力で取り組み、食を通じてお客様の満足と信頼を届けてくれるお店です。

 

詳しくはこちら

https://www.ibarakiguide.jp/seasons/hoshiimo/adumaya.html

 

ほしいも専門店 大丸屋

〒311-1225 茨城県ひたちなか市釈迦町18-38

 

ほしいもはもちろんのこと、その他らっきょう、スイートポテト、ジェラートも全品無添加です。素材そのものの風味が生きた食材をお楽しみください!

 

詳しくはこちら

https://www.ibarakiguide.jp/seasons/hoshiimo/daimaruya.html

 

 

なめがたファーマーズヴィレッジ

茨城県行方市宇崎1561

 

2015年のオープン以来、話題の農業体験型テーマパーク!

施設内の「おいも熟成蔵・干し芋BAR」では、ほしいもの食べ比べが出来るテイスティングセット(有料)も用意。

 

詳しくはこちら

https://www.ibarakiguide.jp/seasons/hoshiimo/namegata.html

 

IBARAKI sense

東京都中央区銀座1-2-1紺屋ビル1F

 

東京都銀座にある、茨城県の食材が楽しめるお店。

「目利きのセンスによって厳選された、茨城のセンスある逸品により、
茨城のセンスを世界に発信する、上質でセンスあるストア」を目指しています。

 

詳しくはこちら

https://www.ibarakiguide.jp/seasons/hoshiimo/ibaraki-sense.html

 

 

干し芋が買えるお店は、ご紹介した以外にもまだまだありあます!

茨城県が全国1位の生産量を誇る、名産品!

ぜひご賞味ください!

 

ほしいもいばらき|全国の9割を生産する茨城県のほしいも情報

https://www.ibarakiguide.jp/seasons/hoshiimo.html

 

 

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