道の駅常陸大宮~かわプラザ~に新しいお土産が誕生!旅の思い出を缶詰に込めて…♪


投稿日:2017年04月04日   投稿者:絶品いばらき特派員

こんにちは観光いばらき編集部です!

つい先日、OPEN1周年記念を迎えた茨城県の道の駅常陸大宮かわプラザ

2周年目を迎えて、そんなかわプラザに新しいお土産が登場します

道の駅常陸大宮と民間企業が協働

常陸大宮市の食材を使ったとっておきのお土産です

それがこの旅缶!

企画を主導したのは、バイクを愛するロックンローラー宮崎マヒトさんと

全国を旅する出張料理人・きまぐれやオーナーシェフの吉田友則さんのふたり

都内をメインステージに活動するふたりが

ツインリンクもてぎを訪れたときに立ち寄った常陸大宮市で

素晴らしい食材を発見したのがきっかけです

地元では当たり前のものが、外から見ると特別だった

まさに常陸大宮市はそんな素材の宝庫だったと言います

そんな常陸大宮で完成したコラボ缶詰がコレ

『常陸大宮ミネストローネ』

この常陸大宮ミネストローネの缶詰

ただの缶詰ではありません

道の駅常陸大宮で仕入れられる素材が満載!

特筆はなんといっても常陸大宮特産の瑞穂牛

瑞穂牛を塩漬けにしてスープにいれました

そして、道の駅常陸大宮でも販売している甘くてジューシーなトマト

粒が小さ目で味がギュッと詰まったトマトです

そんなトマトの中で主張する玉ねぎやや人参

さらにはスープと相性の良い発酵食品として納豆を使用!

さらには味のアクセントに常陸大宮の特産でもある黒豆の甘納豆も

イタリアでは定番のミネストローネを野菜たっぷり具だくさんで作った

それがこの常陸大宮ミネストローネなのです♪

でも、ふと考えてみてください!

缶詰でこんなに野菜具だくさんのスープってありましたか?

そう、この旅缶は普通の缶詰ではありません

できがった商品を缶詰につめてから加熱するのではなく

素材を缶詰に封じ込めて加熱調理

だから具だくさんのスープを実現できました

しかも、この常陸大宮ミネストローネは無加水調理!

水を加えず、野菜の水分だけで仕上げました

だから味がギュッと濃縮!

旅缶のコンセプトのひとつであるレストランクオリティの商品になっています

今回、調理を担当した吉田友則シェフ

「昨年12月に常陸大宮と出会って、何度もこの土地に通いました。

その中で出会った人と食材。地元の人たちからすると日常だった

かもしれませんが、食を職業としている僕からすると、常陸大宮

は宝の山でした!普段から全国を旅して料理をしていますが、そ

の土地、その土地にある美味しいものを、郷土料理そのままでは

なく、特別な料理にして提供したいという想いでこの缶詰を作り

ました。インターネットの情報だけでは知り得ない、常陸大宮を

訪れた人だけが知ることのできる、常陸大宮市の素晴らしさをこ

の缶詰を通じて、味わって、知ってもらえればとても嬉しいです」

とコメント

一緒に常陸大宮を巡り、この旅缶にストーリーを付け加えた宮崎さんは

試食会のトークショーの中で

「旅缶はただの缶詰ではありません。オートバイに乗るライダーが

ひとりで旅をしたとき。その旅の思い出を持ちかえるためのツー

ル…。それが旅缶だと思っています。家で帰りを待っている家族

へのお土産にも、またツーリング途中の旅先で開ける食事にもつ

かえる缶詰です。思い出がつまった、その土地の背景がつまった

お土産でもあります。今回の道の駅常陸大宮様と一緒につ

くらせてもらった旅缶では、ある常陸大宮市にある廃校を訪れた

ときのイメージをノベライズとして一緒に添えさせてもらいまし

た。旅で訪れた知らない土地で見かけた廃校から、自分のふるさ

とを想う…。そんな旅情を一緒に常陸大宮ミネストローネととも

に…。旅缶にはそんなストーリーを1枚添えて提供しています」

と、その想いを語ってくれました

この旅缶を一緒に作った道の駅常陸大宮かわぷらざ駅長の遠藤さんは

「きょう、はじめて完成品を試食をしてみて驚きました!試作の

ときよりも数段美味しくなっていましたね。特に納豆の風味に

驚きます。そして、なにより無水調理と言うことで味が濃厚で

野菜の味、肉の味、豆の味がしっかりと詰まっている…。それ

がこの旅缶を食べた感想です。とっても品質の高い商品です!

自信を持って販売できるお土産が誕生して嬉しい限りです!」

と最後にまとめてくれました

旅缶『常陸大宮ミネストローネ』は2017年4月29日発売!

道の駅ひたちおおみやでのみの販売です

まずは販売数300を予定しています♪

好評のときは第2弾、第3弾のレシピがシェフの頭の中にはあるらしいです

ちなみにボロネーゼや常陸大宮市の根菜をたっぷり使ったキーマカレー???

これからも道の駅ひたちおおみやの旅缶から目が離せそうにありません!!

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http://tabikan.com/