茨城県のいいものを厳選したセレクトショップ!茨城マルシェでこの冬注目のパフェを発見!!


投稿日:2017年12月18日   投稿者:絶品いばらき特派員

こんにちは観光いばらき編集部です!
全国には47の都道府県がありますが、全国のアンテナショップが

一挙に集まるのが首都東京
中でもアンテナショップ激戦区の中央区銀座に、

茨城県が誇る茨城のいいものだけを集めたセレクトショップ

茨城マルシェも建っています


そんな茨城マルシェには茨城の美味しい農産物や加工品を購入できる物産コーナー、

そして生産量・品質ともに優れる東京の台所茨城県ならではの食材を活かした

レストランコーナーが併設
特にこのレストランコーナーが

都内スイーツ女子の隠れた人気パフェスポットになっているのです♪
夏はメロンパフェに湧いた茨城マルシェですが、

秋冬はいちごとさつまいも!

2つのパフェでパフェ好き女子の心を鷲づかみにしちゃいます!!

 

というわけで、わたくし観光いばらき編集部ともみが

このパフェを食べてレポートしちゃいます♪

 

 

まずは、12月15日に発売開始になったばかりのコレ!!

茨城県オリジナル品種のいちごである「いばらキッス」を贅沢に使った
いばらキッスのパフェ…1,274円

1万を超える試作の中から厳選して誕生した選ばれしいちご!
それがいばらキッスです
食味に優れ、糖度が高いのも特徴ですが、

あっさりと食べられるようにと酸味もしっかり持たせているのが特徴です
ただ甘いだけのいちごではなく、しっかりした酸味を備えることで、

ジューシーな果汁を嫌味なく食べることができるのです
そんないばらキッスをこれでもかとパフェに乗っけてみました♪

いばらキッスのパフェは最下層にイチゴソース、

その上にミルクプリン、さらにいちごプリンを層状に重ねます
そして、そんな層状に重ねたプリンの隙間にカットしたいばらキッスを

断面が見えるように差し込んで低層の完成!!
甘さをしっかり味わえるようにと、

いちごと相性の良いバナナをアクセントに加えているのもポイントです
 さらにいちごショートケーキアイスといちごアイスをトッピング
2段重ねにしたアイスを覆い隠すように生クリームをたっぷりのっけて

放射状にいちどをどんどんトッピングしていきます!!


そんな盛り付けられた大粒のいばらキッスはなんと6粒越
1パック12粒で1,000円くらいが相場な高級いちごいばらキッス

6粒ってことは…
そう!!このいばらキッスパフェはめっちゃ原価が高いってことです♪

そしてもうひとつが日本で生産されるほし芋の9割以上を占める

圧倒的なシェア率で話題の茨城のほし芋を贅沢に使ったコレ
ほしいもってホントはストーブの上で焼くとおいしいんだけど、

焼かなくてもおいしい黄金色のほしいも使っているよ!パフェ…1,166円

たぶん担当者の悪乗りで付いたであろう「

ほしいもって…パフェ」というなんとも長いネーミング
名前はともかく、

ほし芋とパフェの意外な組み合わせがパフェ好き女子に高評価を得ています!!

ほし芋というと、

昭和の頃から伝統的に作られる玉豊というちょっと黒ずんだ品種のほし芋を

思い浮かべる方が多いと思います
でも、いま茨城で最も盛んに生産されているほし芋は、

黄金色でねっとり柔らかい食感と、

絡みつくような甘味が特徴の紅はるかやシルクスイートなどの品種が中心

もちろん茨城マルシェでも複数の品種のほし芋を販売しています♪


さっぱりした甘さの玉豊や、

そんな玉豊よりもちょっと甘味が強いいづみなどの

品種もまだまだ人気ですが、

やはり黄金色の紅はるかを中心とした品種が人気!!
蜜いもとして知られる安納芋よりも「はるかに甘い」

ということで名づけられた「紅はるか」を原料に作るだけあって、

その甘さは折り紙付です
ほし芋はまさに自然の中で生まれたオーガニックスイーツ!!
で、そんな黄金色のほし芋だけを厳選して作ったのが

この「ほしいもってホントはストーブの上で焼くとおいしいんだけど、

焼かなくてもおいしい黄金色のほしいも使っているよ!パフェ」です
※本当に名前が長ったらしいので以下ほし芋パフェで(笑)

 

そんなほし芋パフェ
ベースにはりんごソース、芋プリン、ホイップクリームを引いています
さらにその上にバニラアイスとマロンアイスを重ね、大学芋を3ヶ、

平ほし芋を1枚、ひと口大にカットした丸ほし芋の串をひとつ
そして後ろにほし芋せんべいを立てて、生クリームを重ね、

チョコレートソースをとろ~んとかけて完成です!!
以前の昔ながらのほし芋ではどうしても硬くて、

パフェの柔らかい食感には不向きでした
でも、黄金色のほし芋をたくさん使うことで、

ねっとりと柔らかい食感と、

自然の甘さをパフェに加えてさつまいもの美味しさを表現しています!!
本当にこのほし芋パフェ最高に美味しいんです!!
さつまいもとリンゴ、さつまいもと栗などなど、

さつまいもと相性の良い素材を組み合わせることで、

酸味やこっくりとした甘味でさつまいもの良さをより引き出しているのもポイント

この冬スイーツ好き女子に絶対食べてもらいたいふた品です♪

 

ちなみに茨城県の美味しいいちごの情報はココ
→ いばらきdeいちご狩り

http://www.ibarakiguide.jp/seasons/fruits/strawberry.html

 

生産量No.1!品質もGOODのほし芋の情報はココ
→ ほしいもいばらき 

http://www.ibarakiguide.jp/seasons/hoshiimo.html

 

 

茨城マルシェ
東京都中央区銀座1-2-1 紺屋ビル1F
TEL:03-5524-0818
https://ibarakimarche.com/